요즘 푸드트럭(Food Truck)으로 창업하여 성공한 젊은이들의 이야기를 뉴스에서 가끔 듣게 됩니다. 높은 상가임대료를 고려하면 잘 계획된 푸드트럭 사업도 성공가능성이 높다고 봅니다. 하지만 이에 대한 정보는 별로 없는 형편입니다. 푸드트럭 사업은 음식에 조예가 깊고, 이런 일을 재미있게 생각하며, 아이디어가 많은 젊은이들에게 특히 권장됩니다. 

레스토랑을 인수하여 사업을 시작할 때 드는 큰 규모의 초기 사업자금을 생각하면 경제적으로 낮은 진입장벽을 가진 푸드트럭 사업은 매력이 있을 뿐만 아니라, 새로운 아이템의 음식들을 다양하게 개발하여 자기만의 독특한 사업을 개척할 수 있습니다. 이미 이러한 사업에 성공한 사람들은 프랜차이즈로까지 발전하여 더 큰 성공으로 나아가고 있습니다. 

푸드트럭 사업을 시작하는데 드는 비용에는 여러 가지가 있습니다. 우선 트럭을 구입해야 되고, 조리시설과 식재료 저장장비 등을 갖추어야 하며, 자동차 및 푸드트럭 사업에 관한 보험을 들어야 합니다. 그리고 식재료 구입비와 트럭을 장식하고 조명을 설치하는 등 여러 부대비용이 필요합니다.

게다가 각종 검사와 인허가 비용, 그리고 결제 시스템을 갖추는데 드는 장비구입 비용이 있습니다. 이중에서 가장 큰 비중을 차지하는 푸드트럭은 여러 가지 방법을 통해서 확보할 수 있습니다. 새 차를 구입하여 개조하는 방법과 중고차를 구입하여 개조하는 방법, 기존 사업자가 쓰던 푸드트럭을 인수해서 사업을 시작하는 방법 등입니다. 

요즘은 인터넷에 푸드트럭을 전문적으로 개조해주거나 거래해주는 웹사이트도 있기 때문에 이러한 기회를 찾기가 쉬운 편입니다. 

하지만 처음 푸드트럭을 시작하는 경우에는 가능하면 기존 사업자가 쓰던 중고 푸드트럭을 구입해서 시작하는 것이 좋습니다. 그 이유는 초기의 사업투자 비용을 최소화 한다는 경제적효과 외에도 새 차를 구입에서 개조하는데 드는 비용이 생각보다 크게 늘어날 수 있기 때문입니다. 푸드트럭은 자동차의 표준규격과 안전규정, 프로판가스 사용에 대한 안전규정, 전기안전규정, 보건위생 관련규정 등을 모두 준수해야 되기 때문에 개조과정에서 생각지 못한 금액이 더 추가 될 수 있습니다. 

게다가, 잘 협상하면 초기자본투자를 줄이기 위해 푸드트럭 소유주에게서 리스나 할부로 구입할 수도 있는데, 이 경우 벌어가면서 갚아나갈 수도 있습니다. 

이미 다른 사람이 운영하던 푸드트럭을 인수할 때는 가능하면 멀리에서 구입하지 말고, 그 지역에서 이미 푸드트럭으로 사용하던 차를 구입하는 것이 좋습니다. 이러한 푸드트럭들은 해당 지역에서 요구되는 여러 가지 안전이나 위생관련 점검사항을 통과한 이력이 있기 때문에 구조적으로 안전하며, 인수에 대한 리스크가 적습니다. 

그러한 트럭은 인수 후에 면허나 점검을 신청해도 쉽게 통과할 수 있기 때문에 바로 사업을 시작하기가 용이합니다. 일단 중고 푸드트럭으로 사업이 성공적으로 자리잡으면, 그 때 새 차를 구입해서 자신의 아이디어를 담은 멋진 외관디자인과 장비를 갖춘 푸드트럭으로 개조하면 됩니다. 

물론 자신만의 독특한 브랜드와 차량의 디자인은 처음 사업을 시작할 때 매우 신경을 써서 만들어야 합니다. 이 때 심어진 이미지가 그대로 이어지기 때문입니다. (다음 호에 계속) 

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